animation de séminaire culinaire et culturel, formation en tout thème relevant de l'hôtellerie, création et animation d'événements culinaires et culturels, parrainage d'école et toutes structures, publiques ou privées, se proposant de transmettre lesavoir et les technologies de l'art culinaire, l'édition d'ouvrages culinaires, sur tout support (vidéo, dvd, magazines, livres)
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